桂林社区“悠悠艾蒿香，浓浓客家情”鸟米粿制

“鸟米粿”因客家话的发音似“鸟米粿”而得名，作为用文化传承经典的美食，距今已经有几百年的历史。它承载着传统客家人对传统文化的记忆，同时寄托了大家对未来美好生活的期待。

为了更好地传承和弘扬客家文化，感受客家传统美食，2025年3月11日上午，龙潭街道桂林社区携手成都市成华区和平鸽文化服务中心开展了一场以“悠悠艾蒿香，浓浓客家情”为主题的鸟米粿制作活动。

“鸟米粿”主要是用清明前后的田间的艾蒿切碎，混合糯米粉揉搓成团，包入腌菜、腊肉等馅料最后用玉米皮包裹蒸煮，味道清香软糯，咸鲜适口。

活动开始前，志愿者早早来到活动现场，摆放桌子凳子，布置好现场，以最饱满的热情迎接居民的到来。

活动现场，一张张桌布铺上桌子，每桌摆上提前已经炒好的馅料、洗干净的玉米叶子，以及提前发酵好的面团。参与此次活动的居民们，将面团分成小小的剂子，揉出一个小窝，并放上一勺馅料，搓成椭圆形状，最后包上玉米叶，一个鸟米粿就这样做好了。最后将包好的鸟米粿放入蒸笼，静待出锅就可以吃啦！

制作鸟米粿

制作鸟米粿

制作鸟米粿

制作鸟米粿

制作好鸟米粿后，居民们将鸟米粿全部放入蒸屉中蒸熟，用于第二天在文艺汇演中将鸟米粿与现场的居民进行分享。

“快来吃鸟米粿啦！”蒸好的鸟米粿散发着艾蒿独特的清香味，勾起现场居民们的馋虫，有序地排队，等待着品尝美味的鸟米粿。居民们吃着热腾腾的鸟米粿，脸上洋溢着幸福的笑容。现场的居民都纷纷表示：“自己做的鸟米粿就是不一样，又香又好吃！”

分享鸟米粿

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鸟米粿作为客家人的特色美食，不仅承载着大家对传统文化的记忆，更寄托了大家对未来幸福美好生活的期待。此次鸟米粿制作活动，不仅有利于更好地传承和弘扬客家文化，还促进了居民的沟通和交流，拉近了邻里之间的距离。